تیاینجا چند زن بزرگ در خیابان من هستند، اما دو نفر از آنها، آنا و مارینا، ناچوهای بسیار خوبی درست می کنند. یا بهتر است بگوییم، مارینا ناچوهای گیاهی خوشمزه ای را با تمام لوازم درست می کند، و آنا یک دیپ خوشمزه هفت لایه درست می کند که یک مهمانی کلاسیک Tex-Mex است که شامل لایه های بسیار خاصی از مواد است که همیشه با لوبیاهای سرخ شده شروع می شود و سپس خامه ترش می آید. ، گواکاموله، پیکو د گالو، پنیر، زیتون، سبزی یا هالاپینو، و همیشه برای غوطه ور شدن با یک تورتیلا خورده می شود. من که عاشق هر دو زن و آشپزی آنها هستم، این دو را برای ایجاد این ناچو هفت لایه ترکیب کرده ام.
ناچو هفت لایه
برای ناچوها به یک سینی 30 در 40 سانتی متری نیاز دارید. می توانید همه عناصر را از قبل آماده کنید، روی آن ها را بپوشانید و در یخچال بگذارید، سپس قطعات را درست قبل از سرو در فر قرار دهید. از لیست طولانی مواد غافل نشوید – بسیاری از آنها در موارد مختلف تکرار می شوند و من آنها را تقسیم کرده ام تا دنبال کردن آن آسان تر باشد.
آماده کردن 15 دقیقه
پختن 55 دقیقه
ظاهر می شود 4-6
برای لوبیا سرخ شده
3 قاشق غذاخوری روغن کلزا
1 عدد پیاز قهوه ایپوست کنده و ریز خرد شده
3 حبه سیرتمیز و آسیاب شده
1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری چیپوتل در adobo
1 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
800 گرم لوبیا چیتی کنسرو شده در آب (یعنی 2 شیشه هر کدام 400 گرم)، آبکش نشده باشد
برای پیکو د هالو
350 گرم گوجه گیلاسیبریده شده
1 قاشق غذاخوری هالاپینو ترشیریز خرد شده
10 گرم برگ گشنیزریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
¾ قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
برای گواکاموله
2 عدد آووکادواز وسط نصف کنید، پوست آن را بگیرید و خمیر را خرد کنید
1 ½ قاشق غذاخوری آبلیمو
50 گرم گوجه گیلاسیبریده شده
1 قاشق غذاخوری هالاپینو ترشیریز خرد شده
10 گرم برگ گشنیزریز خرد شده
½ قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
برای ناچوها
340 گرم سرخ کرده ذرت شور جران
280 گرم چدار وگانرنده شده – من شهر کلیسای جامع را دوست دارم
200 گرم خامه وگان
زیتون سیاه بدون هسته 15 عددبریده شده
مقداری ترشی jalapeñosبرای تزئین
ابتدا لوبیاهای سرخ شده را درست کنید. روغن را در ماهیتابه پهنی روی حرارت متوسط قرار دهید و بعد از داغ شدن پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه هم بزنید تا طلایی و برشته شود. سیر را اضافه کنید، سه دقیقه تفت دهید، سپس زیره، پوره گوجه فرنگی و چیپس را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم بزنید. نمک، لوبیا و آب کنسرو شده را با هم ترکیب کنید، بگذارید پنج دقیقه حباب بزند، سپس با پوره سیب زمینی له کنید تا لوبیاها کمی خرد شوند. پنج دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.
برای درست کردن پیکو د گالو، همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و خوب مخلوط کنید.
در آخر گواکاموله را درست کنید. همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با چنگال له کنید تا نیمه یکدست/نیمه یکدست شود.
وقتی آماده پختید، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (فن 180 درجه سانتیگراد)/390 درجه فارنهایت/گاز 6 گرم کنید. چیپس های تورتیلا را به طور مساوی روی یک سینی فر بزرگ بچینید. لوبیاها را روی ناچوها پخش کنید و حدود 2 اینچ حاشیه بیرونی بگذارید تا افراد بعداً آن را بیرون بیاورند. روی آن پنیر بپاشید و ورقه پخت را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر داغ قرار دهید تا پنیر حباب بزند.
ناچوها را از فر خارج کرده و با قاشق غذاخوری گواکاموله را روی آن بریزید. قاشق را تمیز کنید، سپس کرم فریشه و در آخر پیکو د گالو را پخش کنید. روی آن را با زیتون و چند جالاپینو دیگر سرو کنید و بلافاصله سرو کنید.
-
این و بیش از 1000 دستور غذا را از سرآشپزهای مورد علاقه خود در برنامه جدید Guardian Feast با ویژگی های هوشمند کشف کنید تا آشپزی روزمره را آسان تر و سرگرم کننده تر کنید.