میهن پرستی و کاری مطابق با سنت های دریایی ژاپن است

با خروج از ایستگاه قطار کوره، یک پایگاه دریایی در استان هیروشیما، ژاپن که رو به اقیانوس آرام است، می توانید انتظار تنفس در هوای نمک غنی از مواد معدنی را داشته باشید. اما بوهایی که مرا می‌شورند از نزدیک می‌آیند: آشپزخانه کاری در شراب بندری.

کاری ژاپنی همیشه برای خارجی ها جذاب نیست – یک هندی که زمانی ملاقات کردم این ظرف را به نوعی حلال صنعتی تشبیه کرد. اما من مدتهاست که طرفدار کاری توکیو مانند Nakamura-ya و زنجیره های ژاپنی Hinoya Curry و CoCo Ichibanya بوده ام. آخرین دادکا! کاتسو کاره (پتی کاری غول پیکر) — تکه های گوشت خوک سرخ شده که در یک سس غلیظ بر پایه روکس شنا می کنند — ممکن است به مذاق همه خوش نیاید، اما غذایی است که بارها و بارها به آن بازگشته ام تا غذای خود را بلند کرده و تجدید کنم. جوانه های چشایی